Taqawan

La version finalisée de ma couv. de Taqawan, un chouette bouquin d'Eric Plamondon.
Il y est question de saumons, d'indiens mi'gmaq, de pêche… on y trouve même une recette de soupe aux huitres !
Plus que le saumon, il me semblait important de figurer la Restigouche, cette rivière qui coule tout au long du récit.



37_taqawan



37_montage Taqawan

Je ne résiste pas à mettre cette recette de soupe aux huitres :

Miskwessabo Soupe aux huîtres
(Mi'kmaq etloqteg na sa'qawei  / 
Recette traditionnelle Mi’kmaq )

 (donne 10 portions)

36 huîtres et leur jus (les huîtres rouges sont excellentes) 3 cuillères à table de gras animal (ou beurre) 8 tasses de bouillon de poissons 1 quart de tasse de farine de maïs 2 têtes d'ail des bois hachées 1 demie tasse de cresson haché Quelques feuilles de menthe sauvage Sel marin au goût.
Nettoyez les huîtres Mettez les huîtres, le jus et le beurre dans une casserole.
Incorporez le lait, la farine de maïs et mélanger
Chauffez lentement durant une vingtaine de minutes en remuant de temps à autre. Incorporez le cresson, la menthe, le sel et le poivre. Remuez encore une minute ou deux. Servir chaud.